Sugestões

Molho à Espanhola

Tradicionalmente os carapaus assados são servido com molho à espanhola, salada de alface e tomate e de pimentos.

Ingredientes:

 

· 1 ramo de salsa

· 2 colheres de chá de colorau

· 2 dl azeite

· 1 dl vinagre

· 1 dente de alho picado

· 1 cebola picada

· 1 pitadinha de sal (opcional)

 

Preparação:

 

Picar a cebola e o dente de alho para uma molheira ou uma tigela.

Juntar a salsa picada, já lavada e seca e a pitadinha de sal.

Na hora de servir juntar o azeite e o vinagre.

Estes dois ingredientes apenas na hora de servir para a salsa se manter fresca e não "cozer" no azeite.